Ik heb een van de beste hotels van West Cork bezocht en ben het ermee eens dat het zijn nieuwe 4-sterrenbeoordeling verdient?

Een van de favoriete hotels van West Cork heeft zijn vierde ster ontvangen van Failte Ireland, omdat ze hun 25e verjaardag vierden. Cork Beo was er om te genieten van de vieringen en het beste dat de Rosscarberry-plek te bieden heeft.

Het familiebedrijf Celtic Ross Hotel was “opgewonden” om eindelijk een viersterrenclassificatie te behalen na jarenlang drie sterren te hebben behaald, en zelfs het beste driesterrenhotel te winnen tijdens de prestigieuze Gold Medal Awards 2018.

Het hotel is trots op duurzaamheid, gemeenschapszin en lokaal geproduceerde producten.

Hoteleigenaar Gerry Wycherly zei dat het kunnen vieren van “25 jaar in het bedrijfsleven en het behalen van de 4-sterrenstatus een bewijs is van het personeel voor hun toewijding, zorg en service aan onze gasten.”

Iets meer dan een uur rijden van het stadscentrum – het hotel is perfect voor een romantisch uitje of een ‘meisjestrip’ weg. En de Celtic Ross is de perfecte plek om te verblijven terwijl u geniet van alle activiteiten die Rosscarberry te bieden heeft.



Laura Breen, 6, Clíodhna O'Donovan, 7, Liam Breen, 7 en Betty Reilly, 7, vijf eerste neven, de 3e generatie van de familie Wycherley en de kleinkinderen van hoteleigenaar Gerry Wycherley.
Laura Breen, 6, Clíodhna O’Donovan, 7, Liam Breen, 7 en Betty Reilly, 7, vijf eerste neven, de 3e generatie van de familie Wycherley en de kleinkinderen van hoteleigenaar Gerry Wycherley.

Onze eerste stop op onze Rosscarberry-route was een bezoek aan Sally’s Woodcock Smokery, beroemd om gerookte wilde zalm en meer. Het is een geweldig plekje voor wat kaas-, wijn- en visproeverijen.

Eigenaar Sally Barnes maakt niet alleen geweldige gerechten, maar heeft ook het bewustzijn vergroot als het gaat om ethisch verantwoorde, duurzame producten.

Onze volgende stop was het strand van Long Strand – waar we genoten van een drankje van de Clonakilty-distilleerderij. Het lokale gin- en whiskybedrijf begon in 2018 in het hart van Clonakilty.

Terwijl we nipten van onze Minke Gin and Tonics, besloten we om deel te nemen aan een plek om walvissen te spotten en vogels te spotten met de op Rosscarberry gebaseerde natuurgids, Calvin uit Wild Ireland.

Calvin Jones is een levenslange natuurliefhebber, freelance schrijver en auteur gevestigd in het prachtige West Cork.



Scènes uit de wandeling in het bos
Scènes uit de wandeling in het bos

Vanaf de kliffen langs de prachtige kust van West Cork waren er adembenemende uitzichten op de oceaan.

Na een wandeling van een half uur door de prachtige bossen van de Castlefreke Trails langs het strand, begaven we ons naar het nabijgelegen dorp Castlefreke.

Onze avonturen eindigden daar niet. We kwamen terecht bij een pub die geliefd is onder de lokale bevolking, Fisher’s Cross.

Een pint bier kostte hier slechts € 3,90, een koopje vergeleken met wat meer buitensporige prijzen in de stad.

En tot slot hadden we het geluk om het eten in het hotel te proeven – het West Cork-proeverijmenu dat is samengesteld door chef-kok Laurence.

Het volledige vijfgangenmenu was zo’n traktatie, met de Red Pepper en Union Hall Crab als ons voorgerecht, gevolgd door een echt voortreffelijke Sticky Glazed Pork Cheek-schotel, met groenten. Het werd gevolgd door de Wild Atlantic Way Tarbot Filet – en tot slot de West Cork Rump of Roast Lamb als onze vierde gang.

Het dessert was een heerlijk chocoladedelicaat.



Het West Cork Proeverijmenu
Het West Cork Proeverijmenu

Ons verblijf in The Celtic Ross was een van de beste ervaringen die ik ooit heb gehad – met geweldig eten, drinken en gastvrije mensen, en absoluut een fantastische viersterrenclassificatie verdiend.

Lees verder:

Leave a Comment